Berinjela à Parmegiana

Ingredientes

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
1 xícara de molho de tomate
100 g de queijo mussarela ralado
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá curry
1 colher de café de gengibre ralado
1/8 colher de café de assa fétida
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma travessa refratária coloque as berinjelas.
2. Misture então o molho de tomate com todos os temperos e o sal.
3. Coloque sobre as berinjelas e por último o queijo.
4. Cubra com uma tampa refratária ou coloque um papel alumínio, e leve ao forno por 20 minutos.
5. Destampe e deixe gratinar por mais 5 minutos até que doure o queijo.
6. creditos:http://trivialgourmet.com.br/recipe/berinjela-a-parmegiana/